26 janv. 2017

La Cébette

La cébette, oignon vert ou jeune oignon (parfois oignon frais ou oignon nouveau) est un oignon à bulbe très réduit formant un fût très long. Il appartient à l'espèce Allium fistulosum, comme la ciboule. Étymologie Son nom provient directement de l'occitan ceba (oignon) dont cebeta est le diminutif (littéralement : « petit oignon »). Il est d'ailleurs communément appelé « cébette » (au féminin) dans les régions méridionales de France. Culture Cet oignon se cultive surtout autour du bassin méditerranéen et... [Lire la suite]
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26 janv. 2017

Madame Patate s'invite à votre table

Et oui je n'ai pas disparu, je suis toujours là et je continue de cuisiner avec autant de plaisir. Une pause bien trop longue j'en conviens, mais le retour sera encore plus gourmand. Aujourd'hui je partage avec vous une recette simple que nous avons réalisé plusieurs fois et qui régale grands et petits. Alors en route ! Terrine de pommes de terre 2 Kg de pommes de terre à chair ferme, 2 Cébettes (oignons frais), 1 c à c de Paprika fumé, Sel, Pour la mayonnaise maison : 2 jaunes d'oeufs, 2 c à c de moutarde, Huile et Sel ... [Lire la suite]
Posté par mymy83000 à 17:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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