Le petit arbre vert de nos assiettes.

Quand il était plus jeune, c'est ainsi que mon neveu Yannis appelait ce légume. Peu énergétique mais bourré de minéraux on peut le cuisiner de plusieurs façons. Maman  en fait de succulents petits beignets qui se mangent sans "faim", ni fin.

"Le brocoli, composé à 92 % d'eau, est un aliment peu énergétique, mais il possède en revanche de nombreux minéraux. https://fr.wikipedia.org/wiki/Brocoli"

Aller plus de mystère, voici Monsieur Brocoli. J'ai réalisé cette recette à l'occasion du repas d'anniversaire de mon mari.

Guacamole de brocoli

• 500 gr de Brocoli,
• 2 gousse d'Aïl,
• 1/2 c à c de Cumin en poudre,
• 1 c à c de Tabasco,
• Quelques feuilles de Coriandre,
• 1 Citron,
• Huile d'Olive,
• Sel.

Si vous choisissez un brocoli cru, bien nettoyer à l'eau et détaillez pour cuire à la vapeur. Si vous choisissez comme moi du brocoli surgelé, passez directement à la vapeur. Cuit à l'eau je trouve qu'il s'imbibe et perd de sa consistance.

Une fois cuit, votre meilleur ami sera votre mixer puisqu'il suffit d'y verser tous les ingrédients sauf le citron dont vous ajouterez uniquement le jus. Ecrasez l'aïl au préalable pour éviter de vous retrouver avec un morceau qui aurait résisté aux lames de votre appareil.

Si vous êtes un peu sensible à la force de l'aïl contentez vous d'une gousse, puis ajustez avec la deuxième le cas échéant.

Pour ma part j'ai préparé mon guacamole la veille pour le lendemain afin qu'il soit le plus frais possible. 

Il sera idéal si vous l'accompagnez de crudités en bâtonnets, de chips de maïs à l'apéro, et n'hésitez pas avec des grillades. Nous avons testé et savouré avec des saucisses grillées.

Bonne fin de semaine à vous toutes et tous.