26 janv. 2017

La Cébette

La cébette, oignon vert ou jeune oignon (parfois oignon frais ou oignon nouveau) est un oignon à bulbe très réduit formant un fût très long. Il appartient à l'espèce Allium fistulosum, comme la ciboule. Étymologie Son nom provient directement de l'occitan ceba (oignon) dont cebeta est le diminutif (littéralement : « petit oignon »). Il est d'ailleurs communément appelé « cébette » (au féminin) dans les régions méridionales de France. Culture Cet oignon se cultive surtout autour du bassin méditerranéen et... [Lire la suite]
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27 févr. 2014

Recette anti-gaspillage !

Vous vous dites "mais où est Saint Valentin n°3 ? Patience le dessert de ce jour sera bientôt sur mes pages. Mais en attendant je vais vous offrir une recette que je tiens de maman. C'est facile, rapide et surtout très économique puisque l'ingrédient principal est le pain qui a durci. Le mauvais côté de la chose c'est que vous ne donnerez plus le pain sec pour les poules...! Croquettes de pain (sfiria) 1 baguette 1/2 de Pain dur, 3 Oeufs, 2 petits Oignons jaunes, du Persil (même déshydraté), 100 gr de Fromage râpé, Sel, 1/2... [Lire la suite]
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15 févr. 2014

Il a remonté la rivière...! Saint valentin n°1

Hier nous avons eu le plaisir de fêter la saint Valentin. Avec Arnaud nous ne faisons rien de spécial, mais chaque année (nous avançons gentiment vers notre huitième année en tant que couple...et oui déjà !) j'aime bien prévoir un petit repas spécial. J'ai donc concocté quelques petits mets faciles à refaire, l'ingrédient que j'ai la chance d'avoir en plus....le temps ! Nous allons procéder dans l'ordre et je vous présente l'entrée. Tartare de saumon au pesto rouge 2 Pavés de saumon frais (environ 250 gr), 1/2 Oignon jaune, 2... [Lire la suite]
Posté par mymy83000 à 15:37 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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