Mymy vous régale dans sa cuisine

19 juil. 2017

Le petit arbre vert de nos assiettes.

Quand il était plus jeune, c'est ainsi que mon neveu Yannis appelait ce légume. Peu énergétique mais bourré de minéraux on peut le cuisiner de plusieurs façons. Maman  en fait de succulents petits beignets qui se mangent sans "faim", ni fin. "Le brocoli, composé à 92 % d'eau, est un aliment peu énergétique, mais il possède en revanche de nombreux minéraux. https://fr.wikipedia.org/wiki/Brocoli" Aller plus de mystère, voici Monsieur Brocoli. J'ai réalisé cette recette à l'occasion du repas d'anniversaire de mon mari. ... [Lire la suite]
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11 juil. 2017

Complètement Accras à cette recette

Bonjour les gourmands, Pour aujourd'hui, je vous propose une recette à base de poisson. Vous aviez trouvé j'en suis sûre. Mais j'avoue ne pas avoir la prétention de suivre la recette traditionnelle. C'est ma version pour un repas facile et rapide avec le poisson que vous avez. Pour ma part j'ai utilisé des filets de colin qu'il me restait. Mes presques Accras de colin 4 filets de Colin, 3 Oeufs, 1 c à s 1/2 de Farine, 1 sachet de Levure chimique, 2 Cébettes fraîches, 1/2 c à c de Piment en poudre (ou frais selon votre... [Lire la suite]
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24 avr. 2017

V'là l'printemps et...les cakes salés

Quand le temps des sorties au soleil arrive, j'aime beaucoup inventer de nouveaux accords pour mes cakes salés. C'est l'aliment le plus facile à transporter et ça marche aussi pour un apéro entre amis. Il y a peu, nous avons fêté l'anniversaire de ma plus jeune nièce et pour celà j'en ai préparé un. Je vous mettrais aussi une petite variante...ou trois en photos. En avant pour la recette. Cake aux trois fromages 160 gr de Farine, 10 cl de Lait, 3 Oeufs, 1 sachet de Levure chimique, 4 c à s d'Huile d'olive, Sel, poivre. ... [Lire la suite]
26 janv. 2017

La Cébette

La cébette, oignon vert ou jeune oignon (parfois oignon frais ou oignon nouveau) est un oignon à bulbe très réduit formant un fût très long. Il appartient à l'espèce Allium fistulosum, comme la ciboule. Étymologie Son nom provient directement de l'occitan ceba (oignon) dont cebeta est le diminutif (littéralement : « petit oignon »). Il est d'ailleurs communément appelé « cébette » (au féminin) dans les régions méridionales de France. Culture Cet oignon se cultive surtout autour du bassin méditerranéen et... [Lire la suite]
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26 janv. 2017

Madame Patate s'invite à votre table

Et oui je n'ai pas disparu, je suis toujours là et je continue de cuisiner avec autant de plaisir. Une pause bien trop longue j'en conviens, mais le retour sera encore plus gourmand. Aujourd'hui je partage avec vous une recette simple que nous avons réalisé plusieurs fois et qui régale grands et petits. Alors en route ! Terrine de pommes de terre 2 Kg de pommes de terre à chair ferme, 2 Cébettes (oignons frais), 1 c à c de Paprika fumé, Sel, Pour la mayonnaise maison : 2 jaunes d'oeufs, 2 c à c de moutarde, Huile et Sel ... [Lire la suite]
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02 juil. 2016

Petite et ronde...comme moi.

Cette petite recette hyper simple a germé dans mon esprit en prévoyant un repas entre amis à la maison. En tout cas il n'en est pas resté une miette. Tartelettes aux 3 légumes 2 Courgettes, 2 Aubergines, 1 Tomates, 1 gousse d'Aïl, 3 c à s d'Huile d'olive, Sel, Coriandre, 1 pâte Brisée, du Fromage frais aïl et fines herbes. Commencez par éplucher et détailler vos légumes en cubes. Faites les cuire dans une petite pôele avec l'huile d'olive, l'aïl et le sel. En fin de cuisson ajoutez la coriandre. Il faut que les légumes... [Lire la suite]
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01 mai 2016

Elle sent bon la Provence.

En ce permier jour de Mai et de fête du travail, il ne fait pas très beau et même un peu frais. Je vous propose une recette du Sud qui honorera vos tables et vos repas en plein air. Je vous invite pour en savoir plus à lire son origine dans la nouvelle catégorie d'articles que j'inaugure avec vous ici. Pissaladière 500 gr de Farine fluide ( pour trois petites pizza), 1 sachet et demie de Levure de Boulanger, Eau tiède, 6 c à s d'Huile d'olives pour les oignons, 4 c à s d'Huile d'olives pour la pâte, 8 Oignons jaunes, 1 c à... [Lire la suite]
01 mai 2016

La pissaladière,

La pissaladière (pissaladiera en nissart, la langue niçoise) est une spécialité culinaire de la région niçoise que l'on retrouve dans toute la Provence maritime. Elle est parfois considérée comme une variante de la pizza. La pissaladière est confectionnée avec de la pâte à pain mais ne comporte traditionnellement pas de tomate. Outre la pâte à pain, elle est surtout composée d'un lit d'oignons qui doivent cuire assez longtemps à feux très doux pour « compoter » (90 min à 2 h 30 de cuisson en fonction de la variété) et en... [Lire la suite]
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06 avr. 2016

Pour les copines...

Il y a peu j'ai eu quelques amies au déjeûner pour fêter comme il se doit un anniversaire, c'était au tour de Sylvie pour tout vous dire. Je voulais donc une entrée sans viande ni poisson, car deux convives ne mangent pas de petites choses venant du monde de Némo. J'ai donc allié la terre dans deux saveurs qui se sont accordée je dois dire avec...gourmandise. Petits champignons et bouchons du Quercy 3 Champignons de Paris (assez gros) par personne, 1/2 Bouchon du Quercy par personne, Huile d'Olives, Du persil. Et hop en... [Lire la suite]
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03 avr. 2016

Le Dimanche c'est bon....mais rapide.

J'aime cuisiner, et il me semble sympathique d'essayer de donner le goût de préparer de bonnes choses rapidement. Là bien sûr pas questions d'heures pendant lesquelles un bon plat mijote et prend le temps de s'imprégner de saveur. Promis on peut se régaler avec deux trois ingrédients et en plus vite fait. Le midi généralement c'est déjeuner sur le pouce, mais j'avais vu une idée sur le net, et du coup j'y ai apporté ma touche personnelle. Tarte extra-fine au fromage de chèvre et moutarde 1 rouleau de Pâte feuilletée, Moutarde, 1... [Lire la suite]
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